دجاج بالأعشاب والزيتون

طبق شهي من المطبخ المغربي لعمل الدجاج المحشو بالزيتون والأعشاب والمشروم. المقادير: دجاجة متوسطة. ليمونة مخللة مفرومة ناعم. 2 حص ثوم مفروم ناعم. ½ باقة بقدونس مفرومة. باقة كزبرة مفرومة. ½ كوب من الزيتون الأخضر المخلي. ½ ملعقة كركم. ½ ملعقة فلفل أحمر. ¼ ملعقة ملح وفلفل أسود. ½  كوب من المشروم المقطع. ¼  ملعقة بهارات دجاج. ½  ملعقة صغيرة زنجبيل. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. الطريقة: 1.تنظف الدجاجة بالملح والدقيق والليمون وتشطف جيداً. 2.تخلط جميع المكونات السابقة في إناء عميق حتى تمتزج جيداً. 3.يتم حشو الدجاجة من الداخل وما بين الجلد واللحم وتغلق بأعواد تنظيف الأسنان أو باستخدام الخيط للحفاظ على الحشو. 4.تغلف الدجاجة بكيس الطهي وتوضع في الثلاجة ساعتين على الأقل، ويمكن تحضيرها من اليوم السابق. 5.تسلق الدجاجة في كوبين من الماء فقط مضاف إليها: بهارات، ورق غار، هيل، بصلة صغيرة. 6.بعد تمام النضج تدهن الدجاجة بقليل من الزبدة وتوضع تحت الشواية حتى احمرار السطح. يقدم الدجاج مع الأرز بالخلطة أو حسب الرغبة.