البسطرمة المنزلية
آخر تحديث GMT14:18:47
 العرب اليوم -

البسطرمة المنزلية

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - البسطرمة المنزلية

بيروت ـ العرب اليوم

تمتعي بطعم البسطرمة المنزلية بمكونات بسيطة وسهولة التحضير    المقادير: • 1 كيلو من لحم الفخذ أو الفيليه أو الفوفيليه • 4 ملاعق طعام من الملح الخشن • خيط لربط قطع اللحم معجون الحلبة • 30 فص كبير من الثوم المقشر والمهروس ناعماً • 10 ملاعق طعام من البابريكا غير الحريفة • 10 ملاعق طعام من مسحوق الحلبة • 5 ملاعق طعام من الكمون • ملعقتا طعام من البهار الأسود أو البهار الأبيض • ملون طعام أحمر طريقة التحضير : • تحضر قطع اللحم ليصبح عرضها 10 سم وسماكتها 5 إلى 6 سم وطولها 25 إلى 30 سم. • تفرك قطع اللحم بالملح الخشن وتحفظ في الثلاجة لمدة يومين. • اغسلي قطع اللحم بالماء البارد ثم تجفف جيداً بفوطة مطبخ. • ثم ضعي قطع اللحم في صينية واضغطي عليها جيداً بشيء ثقيل لإخراج كل الماء منها، وتترك على هذا النحو لمدة يوم تقريباً. • توخز حافة واحدة من كل قطعة لحم بالإبرة ويمرر الخيط في حافة كل قطعة لحم لتعليقها. • علقى قطع اللحم في مكان بارد في الهواء الطلق حتى تجف تماماً ولا تبقى رطبة، لكن يجب عدم تعريضها للشمس. حين تجف قطع اللحم تغلف بمعجون الحلبة وتعلق مجدداً في مكان بارد. • بعد أسبوع واحد، تغلف قطع اللحم بطبقة ثانية من معجون الحلبة وتعلق لمدة 7 إلى 8 أيام حتى يصبح السطح الخارجي للحم غير رطب وإنما جاف تماماً. • تقطع البسطرمة إلى شرائح رقيقة وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات. معجون الحلبة • ينقع مسحوق الحلبة في الماء البارد ويحرك بسرعة للحصول على معجون. في حال عدم الإسراع في الخلط، قد يصبح المعجون مفتتاً. • تضاف بقية المكونات إلى المعجون للحصول على معجون أحمر وناعم وكثير التوابل. يستخدم هذا المعجون لتغليف قطع اللحم. ملاحظة: • يمكن استعمال لحم الغنم أيضاً لإعداد البسطرمة. • يجب ألا يكون المعجون رقيقاً جداً أو سميكاً جداً وإنما بقوام قابل للبسط.  

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

البسطرمة المنزلية البسطرمة المنزلية



GMT 08:29 2025 الجمعة ,04 تموز / يوليو

سمك الشعور المشوي

GMT 07:16 2025 الجمعة ,04 تموز / يوليو

سوشي الدجاج الحار

GMT 07:14 2025 الجمعة ,04 تموز / يوليو

دجاج الزبادى بالثوم والليمون

GMT 07:10 2025 الخميس ,03 إبريل / نيسان

حساء الفاصوليا المكسيكي

GMT 05:30 2025 الخميس ,03 إبريل / نيسان

طريقة عمل الستيك

GMT 05:28 2025 الخميس ,03 إبريل / نيسان

طريقة عمل السبيط

GMT 05:25 2024 الثلاثاء ,06 شباط / فبراير

تعرف علي طريقة عمل الكبسة الحجازية

GMT 05:13 2024 الثلاثاء ,06 شباط / فبراير

طريقة عمل شوربة الشوفان الصحية للرجيم

ثنائيات المشاهير يتألقون ودانييلا رحمة وناصيف زيتون يخطفان الأنظار في أول ظهور عقب الزواج

بيروت ـ العرب اليوم

GMT 04:34 2025 الثلاثاء ,22 تموز / يوليو

فى مواجهة «حسم»!

GMT 05:06 2025 الثلاثاء ,22 تموز / يوليو

ضاع في الإسكندرية

GMT 04:51 2025 الثلاثاء ,22 تموز / يوليو

من بولاق إلى أنقرة

GMT 13:53 2025 الإثنين ,21 تموز / يوليو

السويداء.. والعزف على وتر الطائفية (٢-٢)

GMT 05:28 2025 الثلاثاء ,22 تموز / يوليو

وفاة ممثل أميركي عن عمر 54 عامًا غرقًا
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
Pearl Bldg.4th floor 4931 Pierre Gemayel Chorniche, Achrafieh Beirut - Lebanon
arabs, Arab, Arab