طريقة إعداد أرز الصيّاديّة مع السمك

المكونات:
 كيلو ونصف سمك فيليه شرائح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
عودان من البصل أخضر.
حبة من الفلفل الأخضر.
 أربعة فصوص من الثوم.
حبة من الليمون.
ضمة بقدونس.
 بصلتان .
ثلاثة أكواب من الأرز.
 طريقة التحضير:

عليكِ أن تتأكدي من أن السمك الموجود لديك خالٍ من أي قشور أو غيرها، لأن هذا يظهر في الصيادية، ويزعج مَن يتناولها بشكلٍ عام. انقعي السمك بالتوابل، وهي؛ الكمون، والملح، والثوم، والكزبرة، والفلفل الأخضر والأحمر.

ابدئي بتقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة، وقليها بزيت حار، ومن أهم ما في هذه الطريقة أن السمك يجب أن يقلى بزيت حامٍ حتى تحصلي على سمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل. بزيت السمك الذي قمتِ بعملية القلي به، اسكبي القليل منه في حِلّة الطهي، وقطعي البصل إلى شرائح رقيقة، وقشّري الثوم، وحركيهما من الزيت حتى تحصلي على مذاق السمك بالكامل، ومن هنا فإن هذه الخطوة تعد من أساسيات التحضير التي يجب أن تلتزم بها ربة المنزل.

حضّري الأرز الذي قمتِ بنقعه مدة لا تقل عن ساعة ونصف في ماء دافئ، ثمّ تبّليهِ بالكامل بالملح والفلفل والكمون، وبعدها أضيفي إليه الكمون، وأضيفيها إلى الحلة الموجود بها البصل مع الثوم، وبعد ذلك تأكدي أنك قد حصلتِ على التتبيل المناسب للأرز.

أضيفي الماء إلى الأرز والبصل والثوم، ويجب أن تكون كمية الماء مناسبة مع كمية الأرز، بحيث تغطي الكمية بالكامل، وعندما تبدأ بالغليان خفّفي النار أسفلها لأن أرز الصيادية يجب أن ينضج على نار هادئة، وعندها لا تترددي في إضافة أي نوع من السمك الموجود لديك في حال أردتِ ذلك. بعد أن ينضج الأرز بالكامل، اتركيه قليلاً حتى يتماسك. اسكبيه في صينية التقديم، ويوضع فوقه قطع السمك المقلية سابقاً.

رشّي على وجهه القليل من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة، مع شرائح الليمون والفستق المقشر، وقدّميه مع طبق السلطة الخضراء والخس وما إلى ذلك.