شوربة كرات الكفتة

المقادير:

ربع كيلو لحم مفروم ناعم

1 بصلة صغيرة مفرية تصفى من الماء

ملح فلفل بهارات جوزة الطيب

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة دقيق

3 كوب مرق لحم

1 بيضة

عصير 2 ليمونة

نصف كوب كريمة لبانى

بقدونس للتقديم

الطريقة:

< يتبل اللحم بالبصلة والتوابل ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة وتعفر الكرات بالدقيق

< تسخن طاسة لا يلتصق بها الطعام على النار وتضاف كرات الكفتة وتقلب حتى يتغير لونها من جميع الجهات

< فى تلك الاثناء يسخن المرق حتى يغلى تضاف كرات اللحم الى المرق وتترك لتطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة

< تخفق البيضة مع عصير الليمون وملح وفلفل ثم تضاف كبشة من مرق الشوربة الى البيضة ويستكمل الخفق سريعا ثم يضاف الخليط الى الشوربة ويستمر التقليب لضمان ذوبان البيضة تماما.

< قبل التقديم تضاف الكريمة اللبانى الى الشوربة الساخنة مع مراعاد عدم الغليان بعد اضافة الكريمة وتقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص.