حساء الباذنجان بالكريمة

المقادير:
 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1حبة متوسطة بصل مفروم
2فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة باذنجان مكعبات
1 حبة صغيرة فلفل حلو أحمر مكعبات
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب كريما سائلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب جبن موزاريللا مبشور
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

للتقديم:
خبز مقلي

طريقة التحضير
1. في قدر "ستاينلس ستيل"، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي البصل والثوم، ثم قلّبي ليذبلا، وأضيفي الباذنجان مع التقليب لحوالي 5 دقائق إلى أن ينضج ويصبح ذهبيّ اللون. أضيفي الفلفل، وقلّبي لتختلط المكوّنات مع بعضها ويذبل الفلفل ويكتسب نكهة الباذنجان.

2. أضيفي المرق والملح والفلفل، ودعي هذا المزيج على نار قوية ليبدأ بالغليان، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة.

3. في إبريق الخلاط، ضعي الحساء، وشغّليه إلى أن يصبح الخليط متجانساً وناعماً.

4.أعيدي الحساء إلى القدر، أضيفي الكريما والموزاريللا والبقدونس، اتركيه على نار هادئة لحوالي دقيقتين. وقدّمي الحساء مع قطع من الخبز المقلي.