مقلوبة الدجاج

المقادير

    دجاج
    باذنجان
    أرز
    بصل
    ثوم
    بطاطس
    فلفل الوان
    حبهان
    قرفة ناعمة
    قرنفل
    فلفل حار
    طماطم
    جوزة الطيب
    زيت عباد الشمس
    ملح
    فلفل

طريقة التحضير

* قطعي البصل مكعبات صغيرة وضعيها في حلة بها زيت على النار مع ثوم مفروم

* اضيفي الدجاج وقرفة ناعمة وبهارات وحبهان وقرنفل وملح وفلفل اسود وجوزة الطيب

* قطعي الطماطم مكعبات صغيرة واضيفيها الى الدجاج مع مكعبات فلفل الوان

* اضيفي قليل من الماء واتركيها لتنضج

* قطعي الباذنجان حلقات واقليه في زيت غزير ساخن

* قطعي البطاطس حلقات واقليها في زيت غزير ساخن

* رصي الباذنجان المقلي في حواف الحلة ثم ضعي خليط الدجاج في المنتصف ثم رصي حلقات البطاطس المقلية

* ضعي الأرز المغسول والمصفى واسقيه بمرقة الدجاج

* اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما ثم قدميها مقلوبة في الطبق