لفت محشي

المقادير

- كيلوغرام ونصف لفت متوسط الحجم

- كوب أرز مصري منقوع

- 150 غرام لحم مفروم فرماً خشناً

- ملح بحسب الرغبة

- رشّة فلفل

- قرفة بحسب الرغبة

- كوب وملعقتان كبيرتان زيت نباتي

مقادير الصلصة:

- 3 ملاعق كبيرة طحينة

- ملعقتان كبيرتان لبن زبادي

- نصف حبّة ليمون حامض معصور

- أحفري اللفت لإفراغه من الداخل واحتفظي باللب لإستخدامه خلال الطبخ. ثمّ إغسليه بالماء المملّح.

- لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاء، الأرز المنقوع مع اللحم، الفلفل، الملح، القرفة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، حتى تتجانس.

- في مقلاة، حمّي الزيت المتبقي وقلّي فيه اللفت. أخرجي حبّات اللفت وضعيها على محارم ورقيّة.

- في الزيت المتبقي في المقلاة، قلّي اللبّ على النار لمدّة ربع ساعة. ثمّ إحشي حبّات اللفت بالحشوة.

- ضعي اللب في قدر كبير ثمّ فوقه اللفت المحشي، وأسكبي فوق القدر كوباً كبيراً من الماء.

- أتركي المزيج يغلي على نار هادئة إلى أن ينضج اللفت.

- لتحضير الصلصة، أخلطي في وعاء، الطحينة مع اللبن وعصير الليمون الحامض.

- أضيفي الصلصة فوق قدر اللفت واستمري بغلي المزيج لربع ساعة إضافية.

- قدّمي اللفت المحشي مع الأرز.