كيك البراونيز الصحّي (الخالي من الغلوتين)

 المكوّنات:
4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
2 أوقية من الشوكولا غير المحلاَة المستخدمة في صناعة الحلويات
2 ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا (بديل طبيعي للسكر)
1 كوب من الطحين الخالِ من الغلوتين والمتعدد الأغراض
¼ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلَى
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بايكنغ بودر خالية من الغلوتين
½ كوب من بياض البيض
½ كوب من صوص التفاح غير المحلَى
4 ملاعق كبيرة حليب من النوع الذي تفضلون 
1 و ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 
4 ملاعق صغيرة ستيفيا شوكولا سائلة
يمكنكم إضافة رقائق الشوكولا أو حبيبات الكاكاو إلى المكوّنات في حال رغبتم بذلك.
 
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن حتى تصل حرارته إلى 325 درجة مئوية.
- نذوّب زيت جوز الهند والشوكولا في وعاء صغير.
- نقوم بتحريك الخليط حتى تتجانس المكونات، ثمّ نخلطها مع مسحوق ستيفيا، ونضعها جانباً.
- نضع في وعاء كبير كلاًّ من الطحين الخالِ من الغلوتين، والكاكاو، والملح، والبايكنغ بودر.
- عندما تتجانس هذه المكونات نقوم بخلطها مع بقية المكونات الأخرى المذكورة في القائمة.
- نأخذ مقدار ملعقة من هذا الخليط ونضيفها إلى وعاء الشوكولا وزيت جوز الهند، ونقوم بخفقها جيداً حتى تتجانس.
- نقوم بإضافة الشوكولا وزيت جوز الهند إلى المكونات الموجودة في الوعاء الكبير.
- نقوم برش صينية فرن مقاس 8 X 8 بمادة زيتية لمنع الإلتصاق.
- نصبّ الخليط ونمدّه بالتساوي على الصينية.
- نضع رقائق الشوكولا أو حبيبات الكاكاو على سطح الخليط.
- تُوضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو نقوم بالتأكد من نضجها عبر إدخال عيدان الأسنان فيها، وإذا خرجت نظيفة من الكيك فتكون إذاً قد أصبحت جاهزة.
- نتركها لمدة 5 دقائق، ثمّ نقوم بتقطيعها إلى 9 مربعات.