طريقة عمل مكدوس وبوراتا تارتين
آخر تحديث GMT01:01:08
 العرب اليوم -

طريقة عمل مكدوس وبوراتا تارتين

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - طريقة عمل مكدوس وبوراتا تارتين

مكدوس وبوراتا تارتين
القاهرة – العرب اليوم

المكونات

    للمكدوس
    3 كيلوجرام باذنجان صغير
    2 كوب ملح بحري
    250 جرام جوز، محمص ومكسر
    250 جرام معجون شطة حارة
    30 جرام خل كرز
    50 جرام ثوم، مفروم
    2 لتر زيت زيتون بكر
    لتارتين المكدوس مع جبنة البوراتا
    2 شريحة خبز بني عضوي
    2 قطعة طماطم
    1 قطعة من جبنة بوراتا
    1 كوب من البقلة
    خيوط الفلفل احار
    زيت زيتون


طريقة الطهي

المكدوس هو باذنجان صغير مملح تم حفظه في زيت الزيتون، و المكدوس جزء من المطبخ السوري ويعتبر من أحد أكثر أنواع المخلالات الشعبية في المطبخ الدمشقي.

طريقة تحضير مكدوس وبوراتا تارتين :

    لتحضير المكدوس
    تقطع ساق الباذنجان ويسلق الباذنجان في ماء يغلي نحو 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
    يتم صدم الباذنجان في ماء مثلج حتى لا يستمر بالسلق، ثم يصفى تماماً من الماء ويترك حتى يبرد.
    تفتح فتحة صغيرة بشكل طولي في كل حبة باذنجان وتحشى كل واحدة بالملح.
    يصف الباذنجان في مصفاة كبيرة ويوضع فوقها ثقل وتوضع في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة لكي تصفى تماماً من الماء.
    لتحضير الحشوة
     يخلط الجوز ومعجون الشطة الحارة وخل الكرز والثوم.
    تحشى كل حبة باذنجان بنحو ملعقة كبيرة من الحشوة حسب حجمها.
    يصف الباذنجان مرة ثانية في المصفاة ويوضع طبق كبير فوقها وثقل أيضاً. ويترك يومين.
    يصف الباذنجان في مرطبانات نظيفة وتقلب وتوضع بشكل مائل ليوم واحد لتصفية السوائل الزائدة.
    تملأ البرطبانات بزيت الزيتون حتى يغمر الباذنجان وتخزن بدرجة حرارة الغرفة. ستكون جاهزة خلال ثلاثة أيام.
    للتطبيق
    يدهن الخبز بزيت الزيتون ويشوى لدقيقة من كل جهة.
    تقطع الطماطم إلى شرائح ويقطع المكدوس إلى أرباع.
    تقطع جبنة البوراتا إلى نصفين.
    توضع شرائح الطماطم على كل قطعة خبز مشوية ساخنة حوالي حبة طماطم على كل شريحة وتوضع فوقها نصف حبة البوراتا يليها المكدوس.

اقتراحات مكدوس وبوراتا تارتين :

تزين بخيوط الفلفل الحار وعروق البقلة وترش فوقها قطرات من زيت المكدوس، و تقدم فوراً.

 

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة عمل مكدوس وبوراتا تارتين طريقة عمل مكدوس وبوراتا تارتين



GMT 02:32 2016 الثلاثاء ,12 إبريل / نيسان

تعرفي على موعد نزول الدورة بعد ترك حبوب منع الحمل

GMT 12:20 2016 الجمعة ,22 تموز / يوليو

جنون المداعبة الجنسية للرجل

GMT 22:11 2014 الثلاثاء ,23 أيلول / سبتمبر

درجات اللون الرمادي الأفضل والأجمل لمعظم الغرف

GMT 05:17 2015 الخميس ,15 تشرين الأول / أكتوبر

المعالم الأثرية والطبيعة الخلابة في الصويرة تجذب السياح

GMT 02:51 2017 الأحد ,12 تشرين الثاني / نوفمبر

الجنس في عمر الأربعين أفضل منه في عمر العشرين

GMT 21:16 2016 الإثنين ,08 آب / أغسطس

فوائد حلاوة الطحينية

GMT 22:04 2013 السبت ,26 كانون الثاني / يناير

"فيسبوك" يطرح تطبيق جنسي على الموقع

GMT 01:59 2018 الثلاثاء ,30 تشرين الأول / أكتوبر

"جيب" تُطلق "رانجلر 2019" بثلاثة مستويات تجهيز

GMT 15:48 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

لا تتورط في مشاكل الآخرين ولا تجازف
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab