طريقة الأرز ريزو مع قطع دجاج كنتاكى

المقادير :
دجاج مقطع (او افخاد دجاج منظفين ومغسولين جيداً) حوالي الكيلو
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
شطة
ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
مياه مثلجة
مياه عادية
كوب بقسماط
ملعقة نشا
2 ملعقة الدقيق

الارز والصوص :
كوب ونصف أرز مغسول ومنقوع حوالي ساعة بماء فاترة
2 ملعقة سكر
القليل من السماق
ملعقة كاري
صويا صوص
زبدة
مكعب ماجي
زيت للقلي

طريقة التحضير:
قومى بسلق افخاد الدجاج بعد تنظيفها وغسلها بمياه جارية
وضيفي القرفة والشطة والفلفل الأسود والملح
بعد ما يستوي الدجاج تصفيها من ماء الغلي وتضعيها في المياه العادية بعدها تضعيها في المياه المثلجة وهذه فكرة حتى تشتد حبات الدجاج عند القلي حضرى الخلطة المكونة من الدقيق والنشا والبقسماط، وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع في الخلطة( ومرة أخرى في الماء المثلج ومرة أخرى في الخلطة) بعدها يحمى الزيت ويقلى افخاد الدجاج حتى تحمر.

الارز :
ذوبى الزبدة في اناء على النار ثم ضيفى السكر، يحرق السكر مع الزبدة حتى يصبح مثل الكراميل وبسرعة قومى باضافة الارز المنقوع والمصفى وشوية السماق والكاري ومكعب ماجي ويضاف حوالي كوبين من ماء سلق الافخاد فوق الارز
ثم ضيفى الملح حسب الرغبة ويترك يغلي حتى ينضج

الصوص :
تؤخذ بعض من مرق الدجاج وضيفى اليها صويا صوص والنشاء مذوب والشطة حسب الرغبة وبعض البهارات
اتركيها تغلي مع التقليب حتى تشتد قليلاً ويقدم الارز مع قطع الدجاج والصوص .
وبالصحة والهنا…