شوربة الفريك بلحم الغنم

المكونات:

- 2 قطعة فخذ غنم أو لحم الضأن، مقطع قطع كبيرة.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.

- 1 ملعقة صغيرة هيل صحيح.

- 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.

- 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح.

- 2 عود متوسط قرفة.

- 4 قطعة ورق غار.

- 2 حبة كبيرة بصل.

- 1 ملعقة كبيرة 

- خليط الفريكة:

- 8 كوب فريكة.

- 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.

- 2 حبة كبيرة بصل، مفروم.

- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.

- 1 ملعقة صغيرة قرفة.

- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.

- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 3 كوب بازيلا.

- 1 كوب لوز انصاف مقلي.

طريقة التحضير:

- اغسلي الفريكة عدة مرات تحت الماء لتتخلصي من الأتربة والحصى. انقعي الفريكة في ماء دافئ.

- في قدر عميق ضعي اللحم والبهارات الصحيحة، اغمريه بالماء واسلقيه إلى أن ينضج تماما، صفي المرق.

- في قدركبير الحجم ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون.

- صفي الفريكة وأضيفيها على البصل وقلبي إلى أن تجف.

- اضيفي البهار، القرفة، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل والمرق، أتركي الفريكة على نار متوسطة 15دقيقة لتتشرب المرق.