شوربة البطاطس والكراث

المقادير

½ كغ كراث منظف ومقطع شرائح بسماكة ½ سم
½ كغ بطاطس مقشرة ومصفاة ومقطعة قطعاً بقياس 1سم
850 مل (½3 كوب) ماء
2 ملعقة صغيرتان ملح
1 ورقة غار
¾ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
¾ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (أو أسود)
½1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
350 مل (½1 كوب) مرق دجاج
250 مل (1 كوب) كريما طازجة كثيفة
250 مل (1 كوب) حليب
2 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم
طريقة التحضير

نضع نصف مقدار الكراث وكامل مقدار البطاطس وكذلك الماء والملح والأوريغانو والزعتر والفلفل و ورقة الغار والأعشاب والبهارات في طنجرة على نار متوسطة.بينما تنضج البطاطس،نقلي ما تبقى من البراصيا بزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة لـ10-15 دقيقة مع

التحريك.نضيف صلصة الصويا إلى البراصيا بعد أن يتحمر، يجب الحرص على ألا يصبح جافاً وهشاً أو بلون أسود. نتابع الطهو برفق حتى يأخذ الكراث لون الكراميل بشكل متجانس.نضيف مرق الدجاج إلى البراصيا ونسكب هذا الخليط بحذر في طنجرة البطاطس.
عندما تصبح البطاطس طرية وسهلة التفتت، نرفع الطنجرة عن النار ونخرج منها ورقة الغار ثم نهرس الحساء باستخدام خلاط كهربائي بشكل خشن.نضيف الكريما والحليب مع الخفق.نترك الحساء يغلي بهدوء ونرفعه عن النار.نزين بالبصل الأخضر ونقدمه.