حساء سيشوان الصيني

المقادير:

4حبات من الفطر الصيني

45 غراما من المكرونة الصينية الشفافة

4 كوب من مرق الدجاج

كوب من الدجاج المفروم

230 غراما من براعم الخيزران

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

ملعقة طعام من النشاء

ثلث كوب من الماء

بيضة

ملعقة طعام من صلصة الطماطم

ملعقة طعام صلصة صويا

ملعقة طعام خل

2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم

2 بصل أخضر

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:

ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى ويفرم

بينما تنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى وتقطع شرائح صغيرة

يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر والمكرونة والدجاج المفروم وبراعم الخيزران والزنجبيل ويترك الخليط على نار هادئة

يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء
يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء ويحرك المزيج

يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود ثم يقدم الحساء