جاتو التمر والتفاح

المقادير:

2 كوب طحين
ملعقتان صغيرتان بايكينغ باودر
بيضتان
نصف كوب سكر ناعم بودرة
1 كوب تمر مقطّع إلى مكعبات صغيرة
1 كوب ماء ساخن
نصف كوب من الزيت النباتي
تفاحة كبيرة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات

طريقة التحضير:
• يخلط الطحين مع البايكينغ باودر في وعاء، ويوضع جانبًا.
• في وعاء آخر، يخفق البيض مع السكر الناعم في الخلاط الكهربائي الخاص بالجاتو على أقصى سرعة لمدة دقيقتين.
• في وعاء ثالث، تنقع نصف كمية التمر مع الماء الساخنة لمدة دقيقة. ومن ثم يهرس التمر بالخلاط اليدوي الكهربائي.
• يضاف التمر المهروس والزيت النباتي تدريجيًا إلى مزيج البيض والسكر الناعم، مع الخفق المتواصل حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• يزاد خليط الطحين والبايكينغ باودر تدريجيًا إليهن مع متابعة الخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتجانس مزيج الجاتو.
• يزاد التفاح المقشّر وبقية التمر، ويحرّك المزيج بالملعقة.
• يمسح قالب مستطيل غير لاصق بالزيت، يسكب المزيج ويمسّد بالملعقة.
• يوضع القالب في الفرن المحمّى مسبقًا بدرجة (180 مئوية) لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى النضوج، يترك القالب جانبًا حتى يبرد ثم يقلب في طبق التقديم.
• يقطّع القالب إلى 15 قطعة متساوية ويقدّم.