تورتة عيد ميلاد

6 بيضات

- كوب سكر

- كوب أو أكثر دقيق منخول

- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا سائلة

- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

- ربع ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض مبشور

- رشة ملح

- 100 غرام فراولة مقطّعة إلى شرائح

- ملعقتان صغيرتان قطر
 
مقادير الكريمة:

- زلال 3 بيضات

- كوبان وربع سكر بودرة

- ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض

التزيين:

- حبيبات شوكولا ملونة
طريقة التحضير

- لتحضير العجينة، إفصلي زلال وصفار البيض. ثمّ ضعي 3/4 كميّة السكر فوق صفار البيض، الفانيليا وقشر الليمون الحامض ثمّ أخفقي جيداً.

- أخفقي زلال البيض أوّلاً ثم أضيفي الكميّة المتبقية من السكر تدريجيّاً، حتّى تحصلي على مزيج متماسك.

- أضيفي البايكنغ باودر، الملح، الدقيق ومزيج زلال البيض المخفوق فوق صفار البيض المخفوق، مع خلط المكوّنات بتروٍّ

- رشّي قالبا الكيك بالدقيق على القاع والأطراف، ووزّعي المزيج. ثمّ أخبزي القالبان لحوالي 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئويّة.

- لتحضير الكريمة، أخفقي زلال البيض مع السكر البودرة وعصير الليمون الحامض حتّى تحصلي على كريمة ليّنة.

- إدهني القالبين بالقطر وربع كميّة الكريمة، ثمّ وزّعي شرائح الفراولة فوقها. أقلبي إحدى القالبين فوق الآخر ثمّ زيّني الكيك بباقي كميّة الكريمة، مستخدمة الملعقة المخصّصة للكيك.

- زيّني القالب بحبيبات الشوكولا الملوّنة والشموع.