تشيز كيك بمربى التوت

المقادير:

كوب بسكويت - ملعقة كبيرة زبد - ملعقة كبيرة ماء دافيء - 400 جرام جبن الكريما – علبة حليب مركز محلى - ملعقة صغيرة فانيليا - ملعقتان كبيرتان مسحوق الجيلاتين  - ماء ساخن4 ملاعق كبيرة - عصير الليمون ملعقة كبيرة  - التوت 150 جراماً  - سكر ملعقة كبيرة لتحضير مربي التوت.

طريقة التحضير:

يمزج فتات البسكويت مع الزبد والماء، وتفرك المكونات جيداً ببعضها بواسطة أطراف الأصابع. ثم ترص العجينة على قاعدة قالب للكعكة قياس 20 سم وذات قاعدة مرنة.
تخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والفانيليا في وعاء خلاط كهربائي إلى أن يصبح المزيج مرناً، ثم يضاف عصير الليمون الحامض إلى مزيج الجبن وتخفق كل المكونات على سرعة خفيفة لمزجها جيداً.
يرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب. ثم يضاف إلى مزيج جبن الكريما مع التحريك المستمر. يسكب مزيج الجبن فوق القاعدة المجهزة، ويوضع القالب في البراد لمدة 3 ساعات أو إلى أن يشتد مزيج الجبن.
لتحضير مربى التوت: يمزج التوت مع السكر ويحرك على نار متوسطة لمدة 8 و 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً كالمربى. يوضع جانباً ثم يبرد في البراد قبل وضعه فوق الكعكة.