الكريما بالفواكه المجففة

المقادير:
3 أكواب أو 750 مل من الحليب
علبة أو 397 جرام من حليب المكثف المحلي
4 من البيض
2 من صفار البيض
½ كوب أو 110 غ من السكر
1½ ملعقة طعام من طحين٬ المذوب في 4 ملاعق طعام من الماء
كوب أو 100 غ من الفاكهة المجفّفة المشكّلة
½ كوب أو 50 غ من الزبيب
½ كوب أو 75 غ من البندق٬ المحمص والمسحوق

طريقة التحضير:
اخلطي الحليب والحليب المكثف المحلى في وعاء ويغلى ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.
أثناء هذا الوقت يخفق البيض و صفار البيض مع السكّر ودقيق الذرة المذوب لمدة 3 دقائق.
يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض ويحرّك بشكل مستمّر.
يعاد المزيج إلى الوعاء ويوضع على نار خفيفة ويحرّك بشكل مستمّر إلى أن يتكاثف لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق من دون أن يغلي.
يرفع الخليط عن النار و تضاف إليه الفواكه و الزبيب و البندق.
يسكب الخليط في كاسات صغيرة الحجم و تبرّد.