الفليفلة الحمراء المحمّصة والزيتون

المقادير:

2 حبّة فليفلة حمراء كبيرة (700 غ)

1 ملعقة طعام من عصير الحامض

2 ملعقة صغيرة من الكبر، مصفاة

1 فص ثوم، مهروس

¼ كوب من أوراق البقدونس المسطّحة الطازجة، مفرومة فرمًا ناعمًا

1 ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون

2 ملعقة صغيرة من السكّر

1/3 كوب (40 غ) من الزيتون الأسود، خالي من العجوة ومقطّع إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير:

تُقسّم الفليفلة إلى 4.

 تُزال البذور والطبقة الداخلية التي تحملها. ثمّ تُشوى الفليفلة، من الجانب الداخلي، لمدّة 5 دقائق أو حتى تتشكّل الفقاعات على القشرة وتكتسب لونًا أسود.

 تُغطى الفليفلة بعد ذلك بقطعة بلاستيكية وتُترك لمدّة 5 دقائق، قبل أن تُقشّر.

تُطحن الفليفلة في الخلاط الكهربائي مع العصير والكبر والبقدونس والكمّون والسكر، حتى يتمّ الحصول على مزيج ناعم، ويُضاف الزيتون إليه.

 يوزّع بعد ذلك مزيج الفليفلة على الخبز المحمّص.