البيض المغربي

المقادير

        ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
        أربع بيضات
        ملعقتا دُقة ( خليط من الكمون، الملح والفلفل الأسود)
        أربع شرائح خبز توست
        نصف كوب من الحمص
        ملعقة كبيرة من صوص الطماطم
        نصف كوب من البصل الأحمر المقطع شرائح
        نصف كوب من أوراق النعناع للتزيين
        

طريقة التحضير والطهى

        أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي الحمص واتركيه لمدة من دقيقتين إلى 5 دقائق.
        ارفعي الحمص من المقلاة، ضعيه في طبق متوسط الحجم واتركيه جانبا ثم اكسري الثلاث بيضات وانثري عليها خليط الدُقة واتركيها على النار لمدة دقيقة حتى ينضج البيض.
        ارفعي المقلاة من على النار، ضعي البيض في طبق التقديم وانثري عليه الحمص، صلصلة الطماطم وأوراق النعناع للتزيين .