دراسة تكشف أن الخبز الأبيض يزيد من نسبة الدهون
آخر تحديث GMT03:54:43
 العرب اليوم -

أكَّدت أنَّ السعرات الحراريَّة ليست المقياس الأمثل

دراسة تكشف أن الخبز الأبيض يزيد من نسبة الدهون

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - دراسة تكشف أن الخبز الأبيض يزيد من نسبة الدهون

دراسة تحذر من الأطعمة المطبوخة
لندن ـ ماريا طبراني

كشفت دراسة طبية حديثة عن أهمية تناول الطعام بشكل صحي، والتخلص من الدهون التي تتراكم في الجسم لاسيما بعد الاحتفالات، مشيرة إلى أن السعرات الحرارية تعد مقياس الطاقة القابلة للاستخدام.

وبينت الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة "هارفارد"، أن السعرات الحرارية ليست المقياس الأمثل في تحديد الوزن، لكن الأهم هو طريقة طهي الطعام. وبين العلماء أن الملصقات التي توضع على الأغذية توضح عدد السعرات لكنها لا تكشف عن مدى معالجة الطعام بشكل صحيح.

ولفت الباحثون إلى أن طريقة تجهيز الطعام والطبخ واستخدام المقبلات يزيد من تراكم الدهون، مشيرين إلى الفارق بين طهي الوجبات في المنزل دون إضافة هذه المقبلات وخصوصًا الطحين، وتناولها في المطاعم، حيث تكسب معالجة الطعام المزيد من السعرات الحرارية، مؤكدين أن الأطعمة الأكثر تصنيعا تعطي المزيد من الطاقة.

وأوضح الباحثون أن تناول "الكربوهيدرات" يوفر أكثر من نصف السعرات الحرارية، وتتوفر بشكل أساسي في حبوب "النشا" و"الغلوككوز"، ويتم هضمها بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة

ويحصل جسم الإنسان على ثلثي السعرات الحرارية المتوفرة في الغذاء، إذ تستهلك "بكتريا القولون" الكمية المتبقية.

وأبرزت الدراسة أن الأطعمة المطبوخة بشكل جيد تكون سريعة في عملية الهضم، حيث تميل إلى أن تصبح أكثر ليونة، وبالتالي يفقد الجسم طاقة أقل أثناء عملية الهضم، إذ قام الباحثون بتغذية فئران المختبر بنوعين من الطعام، الأول من الكريات الصلبة، والآخر يحتوي على المزيد من الهواء.

وتوصلت التجربة إلى أن الفئران التي تناولت الحبيبات الصلبة أكلت الوزن ذاته من المواد الغذائية وعدد السعرات الحرارية ذاتها، ولكن الفئران التي تناولت الكرات المنتفخة بالهواء، زاد وزنها بنسبة 30%، والسبب هو أن الكرات المنتفخة تأخذ جهدًا أقل لهضمها. وعندما تأكل الفئران ترتفع درجة حرارة الجسم بسبب عملية الهضم، ووجبة الكريات المنفخة

ودعت الدراسة إلى تجنب تناول الخبز الأبيض الناعم أو الأسمر المصنوع من دقيق القمح الكامل، فيما نصحت بتناول الجبن الطبيعي بدلا من المطبوخ.

 

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

دراسة تكشف أن الخبز الأبيض يزيد من نسبة الدهون دراسة تكشف أن الخبز الأبيض يزيد من نسبة الدهون



درّة زروق بإطلالات كاجوال مثالية في صيف 2025

بيروت ـ العرب اليوم

GMT 03:05 2025 الإثنين ,14 تموز / يوليو

ارتفاع عدد الشهداء الصحفيين في قطاع غزة إلى 231
 العرب اليوم - ارتفاع عدد الشهداء الصحفيين في قطاع غزة إلى 231

GMT 16:11 2025 السبت ,12 تموز / يوليو

استشهاد 67 طفلا في غزة بسبب سوء التغذية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab