إسرائيليون عالقون في الإمارات يعودون إلى تل أبيب عبر رحلات ترانزيت على نفقتهم الخاصة الدفاع المدني السعودي يعلن إصابة مقيم آسيوي وتضرر مصلى ومركبات جراء شظايا صاروخ حوثي في عسير الجيش اليمني ينفذ 71 عملية استهداف دقيقة ضد تجمعات وتعزيزات حوثية في عدة مناطق بمحافظة تعز واشنطن تعلق على إطلاق كوريا الشمالية مقذوفا مجهولا باتجاه البحر قرب كوريا الجنوبية سيول ترصد إطلاق مقذوف مجهول من كوريا الشمالية باتجاه البحر قبالة الساحل الشرقي مقتل 5 فلسطينيين بينهم 4 نساء في غارة إسرائيلية على غزة بريطانيا تتهم إيرانيين بالتخطيط لتنفيذ عمل إرهابي ضد الجالية اليهودية في مانشستر الدفاع المدني السعودي يعلن سقوط مقذوف حوثي على مدرسة في نجران بوتين يتابع مناورات عسكرية للتصدي لـ«عدوان» على البر وبحر قزوين اتهام رجلين بريطانيين بالتخطيط لمؤامرة إرهابية تستهدف الجالية اليهودية

أخر الأخبار

حل مذهل لوقف إذابة "الآيس كريم" في الصيف باستخدام الموز

GMT 00:01 2018 الأربعاء ,25 إبريل / نيسان

العرب اليوم - حل مذهل لوقف إذابة "الآيس كريم" في الصيف باستخدام الموز

جامعة Guelph في كندا

أوتاوا - العرب اليوم

توصل باحثون إلى حل رائع لوقف ذوبان الآيس كريم، وذلك اعتمادًا على مصدر غير عادي لم يكن مكتشفًا سابقًا من قبلهم، ويقول فريق البحث في جامعة Guelph بكندا، إن جلود الموز القديمة تحوي أليافًا صغيرة تعرف باسم السيليلوز، أرق من شعرة الإنسان بآلاف المرات، ويمكن إضافتها إلى الآيس كريم لجعلها أكثر دسمًا وأطول أمدًا.

وتم الإعلان عن هذا الاكتشاف في الاجتماع الوطني رقم 255، ومعرض جمعية الكيمياء الأميركية "ACS"، في نيو أورليانز. ويوضح الباحثون أنهم تمكنوا من تحسين مذاق المنتج النهائي، بالإضافة إلى التخلص من الدهون غير المرغوب بها، ليكون الآيس كريم صحيًا أكثر، ويتطلب الاكتشاف تغييرات طفيفة فقط في عملية معالجة التصنيع، ومن الضروري الحصول على ألياف نانوية من السيليلوز "CNFs" لإطالة عمر الأيس كريم.

وقام باحثو الجامعة الكندية بإضافة "CNFs" إلى الآيس كريم بتركيزات مختلفة، تتراوح من صفر إلى ثلاثة أعشار غرام لكل 100 غرام من الآيس كريم. وباستخدام مجموعة متنوعة من الأدوات التحليلية، قام علماء الأغذية بتقييم مدى فعالية مستخلص الموز في الحفاظ على شكل الآيس كريم مع مرور الوقت.

ويخطط الباحثون لاستكشاف كيفية تأثير أنواع مختلفة من الدهون، مثل زيت جوز الهند ودهون الحليب، على سلوك مركبات الكربون النانوية "CNFs" في الأطعمة المجمدة الأخرى، وفي الأعوام الأخيرة، حاول الباحثون استخدام مستخلصات لب الخشب، لمعالجة مشكلة الذوبان السابق لأوانه. وفي عام 2017، طور العلماء في اليابان آيس كريم مقاوم للذوبان، على أساس مركبات البوليفينول الموجودة في الفراولة.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

إعلام

تعليم

مرأة

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

حل مذهل لوقف إذابة "الآيس كريم" في الصيف باستخدام الموز

جامعة Guelph في كندا

أوتاوا - العرب اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

الرئيس الأمريكي دونالد ترامب

واشنطن ـ العرب اليوم

الفنانة السورية سلاف فواخرجي

القاهرة ـ العرب اليوم

صورة تعبيريه

طوكيو - العرب اليوم

الكاتبة والأديبة الدكتورة سارة طالب السهيل

عمّان ـ نورما نعمت

شعار مانشستر سيتي

لندن - العرب اليوم

ملعقة من السكر

لندن - العرب اليوم

نادين نچيم بالساري الهندي

باريس ـ العرب اليوم