إكتشفي طريقة سهلة لعمل الزبادي في البيت
آخر تحديث GMT22:59:16
 العرب اليوم -

إكتشفي طريقة سهلة لعمل الزبادي في البيت

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - إكتشفي طريقة سهلة لعمل الزبادي في البيت

الزبادي
القاهرة - العرب اليوم

أولاً: المقادير والمكونات:

1 لتر حليب من أي نوع حسب الرغبة (كامل أو خالي الدسم، مبستر أو مخفف أو خام أو عضوي، بقري أو جاموسي أو حليب صويا)
2 ملعقة كبيرة زبادي

1 ملعقة صغيرة سكر أبيض لتغذية البكتريا

رشة ملح

1/4 أو 1/2 كوب حليب مجفف خالي الدسم (مكون اختياري وينصح به عند استخدام حليب خالي الدسم)

ثانياً: طريقة عمل الزبادي في البيت:

1- أولاً يجب أن تقومي سيدتي بتسخين الحليب في درجة حرارة 85 مئوية، مع أهمية وضع 2 وعاء داخل بعضهما لعمل غلاية مزدوجة لمنع احتراق الحليب مع المراقبة والتقليب كل فترة.

 ويفضل استخدام ميزان حرارة خاصة عند التخطيط لعمل الزبادي باستمرار. 

مع ملاحظة أن الحليب المبستر يحتاج درجة حرارة أعلى من أي نوع آخر لتكسير البروتينات التي تتغذى عليها بكتريا الحليب لإنتاج الزبادي.

2- بعد ذلك قومي بتبريد الحليب في درجة حرارة 43 مئوية بعمل حمام بارد، مع أهمية التقليب باستمرار عند التبريد في درجة حرارة الغرفة أو الثلاجة. 

ويفضل ألا تقل درجة حرارة الحليب عن 43 مئوية.

3- قومي بترك الزبادي في درجة حرارة الغرفة وانتظري الحليب حتى يبرد لكن ليس كثيراً حتى لا تتكون الجراثيم والبكتريا الضارة، ويفضل للمبتدئات ألا يتم استخدام نكهة لكي تتكون البكتريا النافعة في الزبادي.

4- كما تم التنويه في مقادير طريقة عمل الزبادي، يمكن إضافة 1/4 أو 1/2 كوب حليب جاف خالي من الدسم عند استخدام حليب خالي الدسم لإضافة قيمة غذائية وجعل الزبادي أكثر رشاقة. 

وتتم إضافته من خلال إضافة 2 ملعقة من الحليب الدافئ إليه واستخدام المضرب لتوزيعه بالتساوي.

5- هذه الخطوة من طريقة عمل الزبادي في البيت يطلق عليها تحضين البكتريا، حيث يتم وضع الخليط في حاويات أي صب الحليب في وعاء نظيف وتغطيته بغطاء بلاستيكي ويمكن في هذه الخطوة استخدام برطمانات فارغة.

 مع أهمية الحفاظ على الزبادي في درجة حرارة 37 مئوية لمدة 3 : 5 ساعات لتحضين البكتريا النافعة وزيادة سماكة الخليط وجعله أشبه للزبادي أكثر منه إلى الحليب، مع ضرورة فحص الزبادي ومراقبته باستمرار لتحديد القوام المطلوب ولذلك لم يتم تحديد مدة زمنية محددة لفترة التحضين.

6- بعد مرور الوقت المحدد وعند الحصول على السماكة المطلوبة للزبادي يجب نقله إلى الثلاجة في درجة حرارة 5 مئوية لمدة 1 يوم : 3 أيام.

 مع ضرورة التأكد من أن الزبادي جاهزاً للتقديم بعد الحصول على السماكة المطلوبة والطعم اللاذع ولذلك أيضاً لم يتم تحديد فترة معينة خاصة للمبتدئات.

7- إلى هنا نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل الزبادي في البيت، لكن بعد التجربة للمرة الأولى يمكن إضافة المزيد من اللمسات النهائية مثل تصفية الزبادي وفصل مصل الحليب عنه من خلال وضع قطعة قماش قطنية نظيفة أعلى وعاء نظيف لصب الزبادي فوقها للحصول على سائل أصفر رقيق (مصل الحليب) ثم تغطية المصفاة بطبق ووضعها في الثلاجة ليلة إضافية لزيادة السماكة وجعله كريمي. مع أهمية تقديم الزبادي بعد تبريده في الثلاجة لعدة أيام، ولأفضل نتيجة ممكنة من طريقة عمل الزبادي ننصحك بإضافة المنكهات الإضافية مثل مربى الفراولة أو قطع الفاكهة كالكريز والعنب والفراولة لتشجيع الأطفال على تناوله وبألف صحة وهنا.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

إكتشفي طريقة سهلة لعمل الزبادي في البيت إكتشفي طريقة سهلة لعمل الزبادي في البيت



أناقة لافتة للنجمات في حفل "غولدن غلوب" الافتراضي

واشنطن ـ العرب اليوم

GMT 11:49 2021 الثلاثاء ,02 آذار/ مارس

تصميمات اثاث ذكية لتوفير المساحة في غرفة طفلك
 العرب اليوم - تصميمات اثاث ذكية لتوفير المساحة في غرفة طفلك

GMT 22:42 2021 السبت ,20 شباط / فبراير

الصين تتقدم بخطى ثابتة في صناعة الروبوتات

GMT 01:15 2021 الخميس ,25 شباط / فبراير

"نافورة النخلة" وجهة سياحية إماراتية ساحرة

GMT 09:07 2021 الخميس ,25 شباط / فبراير

مجموعة "أوبك +" تدرس تخفيف قيود إنتاج النفط

GMT 04:21 2021 الجمعة ,19 شباط / فبراير

موسك يتربع على عرش أغنى رجل في العالم

GMT 03:13 2019 الإثنين ,23 كانون الأول / ديسمبر

مجموعة ديكورات غرف نوم بالزهري الباستيل مودرن ومميز

GMT 01:09 2018 الأحد ,24 حزيران / يونيو

حكايات قرآنية ومعجزات من سورة "الإنسان"

GMT 03:58 2021 الخميس ,11 شباط / فبراير

"فولكس فاغن" تستكشف السيارات الطائرة في الصين

GMT 19:27 2015 الأحد ,20 كانون الأول / ديسمبر

العبي دور الزوجة العشيقة
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab