صدور الدجاج بالطماطم مع كريمة الليمون

المقادير

    صدور دجاج مخلية كبيرة
    3 فص ثوم
    ملعقة كبيرة مرمرية
    ملعقة كبيرة مستردة ديجون حار
    كوب طماطم مجففة
    ملعقة كبيرة زيتون أخضر مخلل
    دبس الرمان
    ملح و فلفل
    التتبيل:
    ملح وفلفل أبيض
    بابريكا حسب الإحتياج
    الصوص:
    ملعقة كبيرة سكر
    ربع كوب ماء
    شرائح قشر ليمون أضاليا
    2 ملعقة صغيرة نشا
    نصف كوب عصير ليمون أضاليا
    نصف كوب ماء ساخن
    ملعقة كبيرة حب فلفل أخضر
    2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفري
    كوب كريمة لباني حامضة
    التزيين:
    طماطم شيري

خطوات التحضير

    تشق الصدور وتقطع وتتبل بزيت الزيتون وتفرد على ورق زبدسخني زيت الزيتون ثم شوحي الدجاج ثم ضيفي الثوم والطماطم المجففة ثم ضيفي الفلفل الابيض والبابريكا والمسطردة انشليها واتركيها لتبرد قليلاً ثم تفتح وتقطع شرائح ٢,٥ سم وترص في صحن التقديم وتترك في مكان دافئفي كسرولة متوسطة يوضع السكر مع الماء ويرفع على نار متوسطة حتى اللون الذهبي الفاتح بدون تقليبفي هذه الأثناء يمزج النشا مع عصير الليمون والماء الساخن ويضاف رويداً إلى السكر مع التقليبيضاف قشر الليمون وحب الفلفل (بعد غسله بالماء) والفلفل الأحمر المفري الناعم ويقلب حتى الغليان والحصول على القوام الغليظ المطلوب ثم توضع الكريمة وتمزج وتسقى منه بالملعقة فوق شرائح الصدور ، توضع شريحة ليمون وفوقها دائرة من فيليه وفي وسطها حبة طماطم شيرييقدم باقي الصوص منفصلاً وزينيها بالساور كريم والزيتون والطماطم الشيري