دجاج محشي بالفستق والمشمش

المقادير

4   صدور دجاج مخلية كبيرة4  ملعقة كبيرة  فستق مملح بدون قشرة8  حبات  مشمش مجفف  رشة ملح ملعقة صغيرة  جوزة الطيبالصوص:2  ملعقة كبيرة  مربى مشمش واحد ونصف  كوب  ماء ملعقة صغيرة  نشا  زبد3  حبات  مشمش مجفف ملعقة صغيرة  عيدان قرنفل  نعناع أخضر

خطوات التحضير

بواسطة سكين رفيع يحدث شق داخل صدر الدجاج بالطول دون الإختراق تقطع حبات المشمش قطعاً صغيرة وتخلط مع الفستق وجوزة الطيب وتملح وتحشى بها صدور الدجاج وتحكم بالخلةترص في صينية فرن مع ربع كوب ماء مغلي وملعقة صغيرة زبد وتسوى مغطاة في فرن ١٨٠مْ لمدة ٢٥ دقيقة ثم يترك في مكان دافئالصوص:يمزج الماء مع مربى المشمش والنشا ويضرب في الخلاطيرفع على النار المتوسطة حتى يغلي ويغلظ تقطع حبات المشمش قطعاً صغيرة وتضاف للصوص مع الزبد والقرنفل ويغليالتقديم:تشق الصدور نصفين من الثلث مخترقاً الحشوةتغرف ويصب جانبها الصوص وتجمل بورق النعناع وتقدم