مواد كيميائية سامة تهدّد العاملين في صناعة تحميص القهوة
آخر تحديث GMT03:07:45
 العرب اليوم -

مواد كيميائية سامة تهدّد العاملين في صناعة تحميص القهوة

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - مواد كيميائية سامة تهدّد العاملين في صناعة تحميص القهوة

القهوة
لندن - كاتيا حداد

تُقدّم المطاعم حول العالم مليارات الأكواب من القهوة يوميًا في أشكال مختلفة، وبيّنت دراسة حديثة أنّ هناك الآلاف من الأشخاص يعملون في زراعة هذا النبات وتحميص حبوب القهوة حتى تتغير لتصل إلى الشكل المعروف والذي يستخدم في عمل أطيب مذاق.وأوضحت الدراسة أنّ العاملين في صناعة القهوة قد يتعرضون إلى خطر كبير خصوصًا في الرئة، وكشف تحقيق أن تحميص القهوة ينتج عنه مركب كيميائي يسمي "ثنائي الأستيل"، وهو مركب عضوي يستخدم في إضافة نكهات طيبة على الطعام ويمكن العثور عليه في التوابل التي تضاف إلى الفشار أو الزبدة.

وبيّنت الدراسة أن المركب يعتبر آمنًا إذا جرى تناوله، ولكن الدراسات تكشف أنه قد يكون سامًا في حال تسخينه واستنشاقه لفترة طويلة. ووفقاً لتقرير صادر عن المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، فقد تعرض عمال داخل مصنع لإنتاج "الفيشار" خلال فترة التسعينات لهذه المستويات العالية من الأبخرة، ما أدى إلى إصابتهم بأمراض مستعصية خطيرة في الرئة وذلك في غضون أشهر قليلة.

وشددت تقارير صحافية على أنّ العاملين في مصانع تحميص القهوة يواجهون المخاطر ذاتها، ومن ثم أجرى الصحافيون اختبار الهواء في أماكن متوسطة الحجم، خاصة بتحميص القهوة في ولاية ويسكونسن لقياس معدل "ثنائي الأستيل" في الهواء.

مواد كيميائية سامة تهدّد العاملين في صناعة تحميص القهوة

ووجد الباحثون أن المعدلات تتضاعف أربع مرات عن المعدل الذي وضعته المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها. علي أن النتائج تطرقت إلى حدوث مشاكل فقط فيما يتعلق بالقهوة المحمصة على نطاق صناعي بحيث لا تشكل القهوة في المطاعم أو المنزل أي خطورة.

ولفت المتخصص في أمراض الرئة، في جامعة أوريغون للصحة والعلوم، آلان باركر، إلى أنّ
جزيئات ثنائي "الأسيتيل" صغيرة بما يكفي لتجاوز الأغشية المخاطية في الأنف والحلق لتدخل في تلك الممرات الهوائية الصغيرة جدًا.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مواد كيميائية سامة تهدّد العاملين في صناعة تحميص القهوة مواد كيميائية سامة تهدّد العاملين في صناعة تحميص القهوة



فساتين سهرة راقية من وحي الإعلامية ريا أبي راشد

القاهرة - العرب اليوم

GMT 15:54 2021 الخميس ,05 آب / أغسطس

أفكار لتجديد ديكورات غرف المعيشة لعام 2021
 العرب اليوم - أفكار لتجديد ديكورات غرف المعيشة لعام 2021

GMT 11:04 2021 الثلاثاء ,03 آب / أغسطس

حقائب كتف جلدية أنيقة لمجموعات صيف 2021
 العرب اليوم - حقائب كتف جلدية  أنيقة لمجموعات صيف 2021

GMT 10:45 2021 الثلاثاء ,03 آب / أغسطس

أجمل وأشهر جزر العالم الخاصة بشهر العسل
 العرب اليوم - أجمل وأشهر جزر العالم الخاصة بشهر العسل

GMT 10:40 2021 الثلاثاء ,03 آب / أغسطس

موديلات ورق جدران فخم لغرف نوم أنيقة
 العرب اليوم - موديلات ورق جدران فخم لغرف نوم أنيقة

GMT 18:01 2018 الثلاثاء ,11 كانون الأول / ديسمبر

5 وضعيات للجماع لن تصدقي تأثيرها على علاقتكما الجنسية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab