خبراء يقدمون أفضل طرق الطهي للحصول على أطعمة صحيّة
آخر تحديث GMT21:37:03
 العرب اليوم -

خبراء يقدمون أفضل طرق الطهي للحصول على أطعمة صحيّة

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - خبراء يقدمون أفضل طرق الطهي للحصول على أطعمة صحيّة

أفضل طرق الطهي للحصول على أطعمة صحيّة
لندن ـ كاتيا حداد

تلعب طرق طهي الأطعمة المختلفة دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الإنسان، وطرحت وسائل الإعلام عددًا من الأساليب المتنوعة التي تضمن تناول الطعام بصورة مثالية، حتى يمكن تحقيق الاستفادة القصوى منها.

وتتمثل الطريقة الأولى في تناول الطعام بشكله المعتاد، وتتطلب أقل مجهود لإعداد الوجبات، كما تساعد في الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى، ويصعب القيام بذلك مع اللحوم أو الدواجن، ولكن من الممكن إضافة بعض الخضروات والفواكه الطبيعية الغنية بالمغذيات الى الطبق.

ومن الممكن إضافة شرائح الخضروات مثل الجزر والخيار أو حتى التفاح، على المكرونة والسلطات الخاصة، فضلاً عن إضافة شرائح من البصل الأحمر والفلفل والكرفس للحصول على نكهة غنية بمضادات الأكسدة.
إلا أن الأمر يختلف تماماً مع الطماطم التي تفضل أن تكون مطبوخة، لأنها تتمكن من الإفراج عن عناصرها الغذائية، عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية، كما تعتبر رائعة بعد الشواء.

وهناك طريقة الطهي بالماء، والتي تعتبر بسيطة إلى حد كبير لكن غليان المواد الغذائية بصورة مبالغ فيها، قد يجعل الخضروات لينة بطريقة كبيرة، ويفقدها الكثير من العناصر الغذائية القيمة.

ويعتبر الطهي بالماء أو السلق من الأمور المهمة للخضروات الجذرية مثل البطاطس والبنجر الذي يستغرق وقتا أطول عند طهيه، وكذلك البقول المجففة مثل الحمص والفول.

ولكن السلق لا يعتبر طريقة مثلى لإعداد الخضروات الأخرى مثل البروكلي، والفاصوليا، حيث تفرج عن المواد الغذائية في الماء، كما يمكن الحصول على المواد اللازمة من البازلاء والذرة الصفراء عن طريق السلق في الماء.

ويمكن إضافة حبات البطاطس الصغيرة بعد تقشيرها إلى الماء المغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة، وإضافة بعض البازلاء خلال الدقائق الثلاث الأخيرة، ثم إضافتها إلى أطباق الأسماك والسلطة لتناول طعام صحي.

ويمكن شراء البنجر الطازج، وتقطيعه وغليه بقشره لمدة 10 دقائق، ثم خفض الحرارة إلى درجة متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج تماما، ثم يتم تقشيره عندما يبرد، مع إضافة بعض اللون إلى السلطة والبطاطس.

ومن الممكن توفير المال عن طريق طهي طبق الحمص باستخدام الحمص المجفف، الذي يتم إعداده عن طريق نقعه في الماء، ثم تجفيفه من الماء، وإضافته إلى ماء جديد حتى يغلي لمدة 10 دقائق، وخفض درجة حرارة الطهي إلى درجة متوسطة لمدة 20 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لينًا.

وتعتبر طريقة "السلق" مشابهة للطهي بالماء المغلي، إلا أن الماء في هذه الطريقة يستخدم في درجة حرارة عالية جدا خصوصًا الخضار للاحتفاظ بالعناصر الغذائية واللون والملمس.

وتعتبر هذه الطريقة هي الأفضل لطهي الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير، والفلفل والطماطم.

وبالنسبة إلى الطهي بالبخار، يمكن الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن في مختلف الأغذية والخضروات، وتختفظ هذه الطريقة بنكهة الأطعمة المختلفة، وتعتبر مثلى لطبخ الخضروات اللينة مثل البروكلي والقرنبيط والهليون، كما أن الجزر يحتفظ بنكهة أفضل عند طهيه بالبخار بدلا من غليه، ويظل السمك الأبيض هشا ولذيذاً عند طهيه بالبخار.

كما يمكن الاعتماد على الطهي بالزيت، وتعتبر هذه الطريقة خطيرة على محيط الخصر، إلا أن الطهي بهذه الطريق يضيف ما يزيد عن 100 سعر حرارية إلى وجبة الطعام، ومن الضروري على الرغم من أن إضافة بعض الزيت إلى النظام الغذائي يعتبر أمرًا مفيدًا، خصوصًا الدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

خبراء يقدمون أفضل طرق الطهي للحصول على أطعمة صحيّة خبراء يقدمون أفضل طرق الطهي للحصول على أطعمة صحيّة



GMT 21:06 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

كريم نيدفيد يسجل هدف التعادل للأهلي في شبيبة الساورة

GMT 20:30 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

الأسهم الباكستانية تغلق على ارتفاع

GMT 20:26 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

شبيبة الساورة يتقدم بالهدف الأول في مرمى الأهلي

GMT 20:15 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

بورصة تونس تغلق على ارتفاع

GMT 20:12 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

مؤشر بورصة لندن يغلق على ارتفاع

GMT 20:10 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

مؤشرات الأسهم الأوروبية تغلق على ارتفاع

GMT 19:54 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

شوط أول سلبي بين الأهلي وشبيبة الساورة

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

خبراء يقدمون أفضل طرق الطهي للحصول على أطعمة صحيّة خبراء يقدمون أفضل طرق الطهي للحصول على أطعمة صحيّة



أثناء حضورها عرضًا مسرحيًّا خيريًّا

ميغان تسطعُ بإطلالة برّاقة برفقة الأمير هاري

لندن - العرب اليوم

GMT 00:25 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

ياسمين خطاب تُقدِّم مجموعة مُتنوّعة مِن الأزياء الراقية
 العرب اليوم - ياسمين خطاب تُقدِّم مجموعة مُتنوّعة مِن الأزياء الراقية

GMT 08:15 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

تعرف على مواصفات "سكارليت ليدي" من "فيرجن فوياغز"
 العرب اليوم - تعرف على مواصفات "سكارليت ليدي" من "فيرجن فوياغز"

GMT 03:19 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

عرض أغلى منزل بالعالم للبيع مُقابل مليار يورو في فرنسا
 العرب اليوم - عرض أغلى منزل بالعالم للبيع مُقابل مليار يورو في فرنسا

GMT 06:05 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

هيج يؤكد وجود نية لدى المجتمع الدولي لتنفيذ بنود الاتفاق
 العرب اليوم - هيج يؤكد وجود نية لدى المجتمع الدولي لتنفيذ بنود الاتفاق

GMT 03:58 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

سبب سماح كييف للصحافية كسينيا سوبتشاك بدخول أوكرانيا
 العرب اليوم - سبب سماح كييف للصحافية كسينيا سوبتشاك بدخول أوكرانيا

GMT 00:52 2019 الخميس ,17 كانون الثاني / يناير

فيكتوريا بيكهام تستخدم مستحضرات تجميل مصنوعة من دمها
 العرب اليوم - فيكتوريا بيكهام تستخدم مستحضرات تجميل مصنوعة من دمها

GMT 07:53 2019 الخميس ,17 كانون الثاني / يناير

كاتب أميركي يحكي عن زيارته المميَّزة لأهرام الجيزة
 العرب اليوم - كاتب أميركي يحكي عن زيارته المميَّزة لأهرام الجيزة

GMT 08:09 2019 الثلاثاء ,15 كانون الثاني / يناير

الفتاة السعودية الهاربة تكشف تفاصيل حياتها في كندا

GMT 22:07 2016 الإثنين ,05 أيلول / سبتمبر

كيف تعرف أن زوجتك تمارس العادة السرية ؟

GMT 02:31 2014 الأربعاء ,31 كانون الأول / ديسمبر

تركيب الأظافر الصناعية التي تعطي مظهرًا رائعًا لليدين

GMT 03:01 2018 الثلاثاء ,09 تشرين الأول / أكتوبر

دعاء لاشين تُصمِّم مجموعة ورود بألوان الباستيل مِن الورق

GMT 07:06 2018 الأربعاء ,24 كانون الثاني / يناير

التراث الروماني في قرطاج يختفي خلف "الشاطئ"

GMT 11:12 2014 الأحد ,20 تموز / يوليو

طريقة عمل النقانق المقلية

GMT 03:03 2018 الأربعاء ,17 تشرين الأول / أكتوبر

أفضل فنادق "البوتيك" في سيدني للاستمتاع برحلة مميزة
 
 العرب اليوم -  العرب اليوم -  العرب اليوم -  العرب اليوم -  العرب اليوم -
arabstoday arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab