كفتة اﻷرز المصرية

المقادير:

    نصف كيلو لحم بقري مفروم
    ربع كيلو أرز مصري
    ثمرتين بصل متوسطي الحجم
    بقدونس
    3 فصوص ثوم مفروم
    مقدار ملح و فلفل
    رشة كمون
    زيت غزير لتحمير الكفتة
    كوبين عصير طماطم
    2  حبات بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)

الطريقة:

    اغسلي اﻷرز جيدًا ثم اتركيه يتصفي و اطحنيه جيدًا ( يمكنكِ أن تختصري هذه الخطوة بإعطاء الجزار إذا كان موثوق به اللحم و اﻷرز و البقدونس و البصل لفرمهم معًا أثناء فرم اللحم) لتحصلي على العجينة جاهزة بالنعومة المطلوبة.
    قطعي البصل و البقدونس و يضافوا للأرز المطحون وقلبيهم
    ثم ضيفي اللحم المفروم إلي الخليط و قلبيهم جيدًا.
    يقلب الخليط باليد حتي التجانس ثم يوضع في الكبة علي مراحل لتنعيم الخليط الي أقصي درجة
    ادهني ايديك بزيت ثم قومي بتصبيع الكفتة حسب السُمك و الطول الذي ترغبين فيه. أو بصنع كور صغيرة منها (يحبها الطفال)
    ثم حمريها في زيت غزير. وبعد ذلك انتشليها وصفيها.

للصلصة :

    حمري الثوم مع السمن في الحلة التي سيتم طهي الكفتة بها.
    ثم ضعي عصير الطماطم و كوب ماء حتي الغليان والتسوية على نار هادئة وبعد ذلك ضعي الكفتة و البطاطس معًا.
    اتركيهم لمدة نصف ساعة او 40 دقيقة حتي تمام التسبيك و التسوية مع متابعة مستوي الصلصة و اضافة الماء بمقدار إذا انحصرت.