كبة الباشا

المكونات :
500 جرام برغل
500 جرام لحم بقري مفروم
50 جرام نعناع طازج مفروم
400 جرام بصل مفروم
30 جرام مسحوق كمون
70 جرام مسحوق القرفة
50 مل زيت الذرة
500 جرام لحم غنم مفروم
100 جرام صنوبر
100 مل دبس الرمان
50 جرام مسحوق السُماق
100 جرام ملح
50 جرام فلفل أبيض
طريقة التحضير :
- لتحضير الحشو :
قومي بتسخين زيت الذرة في مقلاة صغيرة ، وضعي الصنوبر فيها وأتركيه حتى يحمر قليلاً .
يتم فرم 300 جرام من البصل ، ويقلى في نفس المقلاة حتى يذبل .
 يضاف كلاً من لحم الغنم المفروم  و 50 جرام قرفة والفلفل الأبيض والملح ودبس الرمان إلى البصل ويطهى على النار لمدة 15 دقيقة .
- أما عن تحضير عجين الكبة :
يتم نقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق .
يخلط لحم البقر المفروم مع البرغل ويضاف إليه 50 جرام من البصل المفروم والنعناع و 50 جرام من مسحوق القرفة ، ويتم وضع الخليط في ماكينة الفرم الكهربائية لتكوين العجين المتماسك .
- لعمل حبات الكبة :
يؤخذ 30 جرام من عجين الكبة ويتم تشكيلها على هيئة كوب ، ثم تقلى لمدة 3 دقائق ، و تُحشى بحشو لحم الغنم المعد مسبقاً .
وأخيراً قومي بتزيين الكبة بوضع الصنوبر على الوجه وقدمي الطبق لعائلتك ساخناً .